美國(guó)酒店管理就業(yè)前景

今日 美國(guó)美國(guó)的餐飲業(yè) 酒店業(yè)辭職率最為嚴(yán)重 是平均水平的兩倍美西時(shí)間10月12日，據(jù)INSIDER報(bào)道，勞工統(tǒng)計(jì)局說(shuō)，8月份有89.2萬(wàn)名餐飲、酒店業(yè)員工辭職，創(chuàng)下紀(jì)錄，辭職率是全國(guó)平均水平的兩倍多。酒店業(yè)的勞動(dòng)力在8月繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)。勞工統(tǒng)計(jì)局說(shuō)，89.2萬(wàn)名餐飲、酒店業(yè)員工辭職，該行業(yè)6.8%的辭職率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了2.9%的全國(guó)平均水平。泰德·朗在他從事餐飲業(yè)的30年中，從未見(jiàn)過(guò)一個(gè)經(jīng)理在換班時(shí)簡(jiǎn)單地走掉，但那是在他的“地獄之夏”來(lái)臨之前。管理中西部幾家Mod Pizza餐廳的泰德·朗告訴《內(nèi)幕》，他在這個(gè)夏天的大部分時(shí)間里每周工作90個(gè)小時(shí)，在一家餐廳開(kāi)張，在另一家餐廳關(guān)門(mén)，并親自在各個(gè)崗位替補(bǔ)，因?yàn)椴惋嫎I(yè)的人員流失挑戰(zhàn)非常大。泰德·朗說(shuō)：“一線服務(wù)人員真的沒(méi)有得到顧客的喜愛(ài)，每個(gè)人都有壓力?！备鶕?jù)美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局最新的職位空缺和勞動(dòng)力流動(dòng)調(diào)查，這種壓力正在助長(zhǎng)酒店業(yè)創(chuàng)紀(jì)錄的辭職水平，8月份有89.2萬(wàn)名員工離開(kāi)了他們的工作崗位，這是前所未有的。這個(gè)數(shù)據(jù)的多少，部分原因是酒店和餐飲服務(wù)是一個(gè)很大的行業(yè)，通常雇用很多人，所以該行業(yè)的辭職率也領(lǐng)先于整個(gè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中的其它行業(yè)。8月份酒店業(yè)員工的辭職率為6.8%，是全國(guó)平均辭職率2.9%的兩倍多，也創(chuàng)下了紀(jì)錄。泰德·朗說(shuō)，他不得不“在任何時(shí)候都全力以赴”，以便安排新的申請(qǐng)者面試，以取代那些因?yàn)榫氲?、尋求更好的薪酬、?duì)工作不滿意或回到學(xué)校而離開(kāi)的工人。另一位食品服務(wù)經(jīng)理克里斯蒂娜·加勒特告訴《內(nèi)幕》記者，她在賓夕法尼亞州蓋茨堡戰(zhàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的咖啡館，今年不得不先后雇用13人，只為配備一個(gè)職位。加勒特說(shuō)，在這13名雇員中，有8人要么沒(méi)有通知就辭職，要么一開(kāi)始就沒(méi)有出現(xiàn)。加勒特和朗說(shuō)，他們已經(jīng)提高了工資，并提供了獎(jiǎng)金和激勵(lì)措施。但到目前為止，這還不足以使員工配置達(dá)到一個(gè)完全正常的水平。而他們的情況并非個(gè)案。五分之三的快餐店和五分之四的全方位服務(wù)餐廳在全國(guó)餐飲協(xié)會(huì)最近的一項(xiàng)調(diào)查中說(shuō)，他們?cè)?月關(guān)閉了部分餐廳，因?yàn)樗麄儧](méi)有足夠的員工為這些餐廳服務(wù)。數(shù)十名餐廳工作人員告訴《內(nèi)幕》，雖然更好的薪酬是他們繼續(xù)工作的必要條件，但其它因素，如獲得適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)和避免工作場(chǎng)所騷擾也很重要。在最近的一項(xiàng)調(diào)查中，超過(guò)一半的餐廳員工報(bào)告說(shuō)曾被顧客或經(jīng)理虐待過(guò)——許多人說(shuō)他們因此而計(jì)劃離開(kāi)這個(gè)行業(yè)。在另一項(xiàng)調(diào)查中，58%的餐飲和酒店員工說(shuō)他們計(jì)劃在年底前辭職。當(dāng)員工突然離開(kāi)他們的工作時(shí)，不僅是經(jīng)理和老板感到壓力，其他員工們也感到了壓力。馬特·墨菲告訴《內(nèi)幕》，在過(guò)去一年中，他在餐飲和酒店從事季節(jié)性工作時(shí)，曾多次看到這種情況。他說(shuō)：“這在某些情況下會(huì)引起連鎖反應(yīng)，留下的人被迫過(guò)度勞累。然后，“這些人也會(huì)辭職，因?yàn)樗麄儧](méi)有同事在那里幫助他們，他們覺(jué)得沒(méi)有得到足夠的支持”。根據(jù)最新的政府統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，這些勞動(dòng)力挑戰(zhàn)似乎不太可能很快得到解決。