美國酒店管理就業(yè)前景

今日 美國美國的餐飲業(yè) 酒店業(yè)辭職率最為嚴重 是平均水平的兩倍美西時間10月12日，據(jù)INSIDER報道，勞工統(tǒng)計局說，8月份有89.2萬名餐飲、酒店業(yè)員工辭職，創(chuàng)下紀錄，辭職率是全國平均水平的兩倍多。酒店業(yè)的勞動力在8月繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)。勞工統(tǒng)計局說，89.2萬名餐飲、酒店業(yè)員工辭職，該行業(yè)6.8%的辭職率遠遠超過了2.9%的全國平均水平。泰德·朗在他從事餐飲業(yè)的30年中，從未見過一個經(jīng)理在換班時簡單地走掉，但那是在他的“地獄之夏”來臨之前。管理中西部幾家Mod Pizza餐廳的泰德·朗告訴《內(nèi)幕》，他在這個夏天的大部分時間里每周工作90個小時，在一家餐廳開張，在另一家餐廳關門，并親自在各個崗位替補，因為餐飲業(yè)的人員流失挑戰(zhàn)非常大。泰德·朗說：“一線服務人員真的沒有得到顧客的喜愛，每個人都有壓力?！备鶕?jù)美國勞工統(tǒng)計局最新的職位空缺和勞動力流動調(diào)查，這種壓力正在助長酒店業(yè)創(chuàng)紀錄的辭職水平，8月份有89.2萬名員工離開了他們的工作崗位，這是前所未有的。這個數(shù)據(jù)的多少，部分原因是酒店和餐飲服務是一個很大的行業(yè)，通常雇用很多人，所以該行業(yè)的辭職率也領先于整個經(jīng)濟系統(tǒng)中的其它行業(yè)。8月份酒店業(yè)員工的辭職率為6.8%，是全國平均辭職率2.9%的兩倍多，也創(chuàng)下了紀錄。泰德·朗說，他不得不“在任何時候都全力以赴”，以便安排新的申請者面試，以取代那些因為倦怠、尋求更好的薪酬、對工作不滿意或回到學校而離開的工人。另一位食品服務經(jīng)理克里斯蒂娜·加勒特告訴《內(nèi)幕》記者，她在賓夕法尼亞州蓋茨堡戰(zhàn)場經(jīng)營的咖啡館，今年不得不先后雇用13人，只為配備一個職位。加勒特說，在這13名雇員中，有8人要么沒有通知就辭職，要么一開始就沒有出現(xiàn)。加勒特和朗說，他們已經(jīng)提高了工資，并提供了獎金和激勵措施。但到目前為止，這還不足以使員工配置達到一個完全正常的水平。而他們的情況并非個案。五分之三的快餐店和五分之四的全方位服務餐廳在全國餐飲協(xié)會最近的一項調(diào)查中說，他們在8月關閉了部分餐廳，因為他們沒有足夠的員工為這些餐廳服務。數(shù)十名餐廳工作人員告訴《內(nèi)幕》，雖然更好的薪酬是他們繼續(xù)工作的必要條件，但其它因素，如獲得適當?shù)呐嘤柡捅苊夤ぷ鲌鏊}擾也很重要。在最近的一項調(diào)查中，超過一半的餐廳員工報告說曾被顧客或經(jīng)理虐待過——許多人說他們因此而計劃離開這個行業(yè)。在另一項調(diào)查中，58%的餐飲和酒店員工說他們計劃在年底前辭職。當員工突然離開他們的工作時，不僅是經(jīng)理和老板感到壓力，其他員工們也感到了壓力。馬特·墨菲告訴《內(nèi)幕》，在過去一年中，他在餐飲和酒店從事季節(jié)性工作時，曾多次看到這種情況。他說：“這在某些情況下會引起連鎖反應，留下的人被迫過度勞累。然后，“這些人也會辭職，因為他們沒有同事在那里幫助他們，他們覺得沒有得到足夠的支持”。根據(jù)最新的政府統(tǒng)計數(shù)據(jù)，這些勞動力挑戰(zhàn)似乎不太可能很快得到解決。